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反滲透水處理設備在果蔬汁濃縮的應用

文章來源:本站   發布時間:2019-11-20 16:17:00   點擊數:294   【

  對于經常使用反滲透水處理設備的領域來說,對于反滲透設備都不算陌生,而且對于反滲透水處理設備的優秀性能也會贊不絕口。但如果說反滲透水處理設備可以在果蔬汁濃縮加工中使用,相信大部分的人都不了解吧。

  由于膜分離過程不需要加熱,可防止熱敏物質失活、雜茵污染,無相變,集分離、濃縮、提純、殺菌為一體,分離效果高,操作簡單、費用低,特別適合食品工業的應用。果蔬汁濃縮多用醋酸纖維素反滲透膜,它對醇和有機酸的分離率較低,與蒸發法相比,反滲透水處理設備加工的濃縮果汁可使濃縮果汁有更好的芳香感與清涼感。

  采用蒸發法濃縮的果汁,其中芳香成分幾乎全部消失;采用速凍法濃縮的果汁芳香成分只保留8%,而采反滲透法芳香成分可保留30%~60%,而且脂溶性部分比水溶性部分保留更多,Vc、氨基酸及香氣成份的損失均比真空蒸餾濃縮要小得多。

  果汁濃縮時反滲透膜的透水速率隨果汁種類、操作條件以及預處理條件而異。透過膜的液體成分因膜種類而異,一般都含有一定量的無機鹽和果酸,透過液可作為礦泉水或天然飲料的用水。利用醋酸纖維膜管式反滲透裝置濃縮蘋果汁可以得到高質量的濃縮蘋果汁。用高脫除率和低脫除率二種卷式反滲透組件所組成的反滲透流程,可以制取相對高濃度的蘋果濃縮汁。

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